- за кюфтетата
- кайма - 500 г
- лук - 1/2 глава червен
- яйца - 1 бр.
- галета - 2 с.л.
- вода - 3 с.л.
- универсална подправка - за кайма
- чубрица - ронена
- кашкавал - 120 г
- доматен сок
- олио - за намазване
- за зеленчуковото канапе
- чушки - 2 бр. червена, зелена
- моркови - 2 бр.
- чесън - 3 - 4 скилидки
- лук - 1 глава червен
- мариновани гъби - 3 с.л. + 2 с.л. от маринатата
- черен пипер
- сол
- олио - 3 с.л.
Обелете лука и го нарежете на ситно. Към каймата прибавете галетата и водата, подправките, чукнете яйцето и добавете нарязаният лук. Объркайте до еднородност и оставете в хладилник за около 15 минути.
Почистете зеленчуците за канапето от семки, дръжки и обелки.
Загрейте мазнината в подходящ съд на котлона. Добавете лука и задушете за кратко. Добавете останалите зеленчуци, нарязани на подходящи парченца, и гответе до омекването им. Прибавете гъбите и маринатата, овкусете със сол.
Гответе още 3-4 минути и отстранете от котлона.
Намажете гнездата на форма за мъфини с олио. Добавете във всяко гнездо по 1 с.л. доматен сос.
Оформете кюфтетата, като в средата на всяко поставите по парченце кашкавал.
Наредете кюфтетата във формичките и запечете в загрята фурна до готовност.
Сервирайте кюфтетата върху канапе от задушени зеленчуци. Поръсете ги със соса, останал след печенето.
Декорирайте със свеж магданоз преди поднасяне.