- брашно - 500 г + за доизмесване
- мая - 7 г суха (1 пакетче)
- вода - 280 г
- масло - 50 г разтопено
- мед - 15 г
- сол - 10 г
- жълтъци - 1 бр.
- сусам - за поръсване
1. Водата се загрява до 37 градуса - телесна температура. В нея се разтваря и разбърква медът, маята и маслото.
2. Брашното се пресява в купа заедно със солта и се формира кладенче, в което се изсипва течната смес.
3. Замесва се гладко еластично тесто при продължително месене - поне 10 минути. Брашно се ръсва по много малко, докато спре да лепне.
4. Тестото се оформя на топка, намазнява се леко и се връща в купата. Покрива се с кърпа и се оставя за 1 час в топло помещение.
5. След като втаса и удвои обема си, се разделя на 8 равни части. Всяка от тях се оформя на фитил по следния начин:
6. Върху леко намазнен плот се издърпва/издължава топчицата тесто, с едната ръка се притиска в единия край, а другата работи с движения нагоре-надолу и в същото време изтегля и издърпва тестото до образуване на фитил.
7. Два по два фитилите се увиват един с друг и краищата им се съединяват.
8. Получените оформени гевречета се подреждат на разстояние в тавичка покрита с хартия за печене. Оставят се да втасат за още 1 час или докато хубаво бухнат.
9. Фурната се загрява до 200 градуса. Гевреците със сусам се мажат с разбит с малко вода и олио жълтък, поръсват се със сусам и се пекат 18-20 минути или докато придобият златист загар.
Добър апетит!