- извара - 600 г
- стафиди - 50 г
- нишесте - 40 г пшеничено
- яйца - 6 броя
- захар - 10 с.л.
- олио - 1 с.л.
- галета
- За украса
- шоколад - 100 г бял
- вода - 1 с.л.
- ядки - 100 натрошени бадеми или други
Завържете изварата в тензух или марля, сложете я в решетъчен съд и я притиснете хубаво отгоре с нещо тежко. Оставете така за 24 часа да се отцеди добре.
След това претрийте изварата през ситото. Измийте стафидите и ги разбъркайте с нишестето, след което ги добавите към изварата.
Отделете жълтъците от белтъците и претрийте жълтъците с 1/2 от захарта и веднага разбъркайте към изварата.
Разбийте хубаво белтъците с останалата захар и също ги добавете към останалата смес. Добре разбийте и сипете сместа в предварително намазнена и и поръсена с галета форма за кекс.
Сложете да се пече за около 1 час на фурна, загряна на 180 градуса. Към края проверете готовността с клечка за зъби. Изпечената пасха покрийте с кърпа и изчакайте да изстине.
Внимателно обърнете формата в поднос и залейте с предварително разтопения с ч с.л. вода шоколад. Поръсете печена изварена пасха с натрошения бадеми или други ядки.