- гъска - 1 бр. (около 1.5 кг)
- лук - 1 - 2 глави
- бульон - 1 ч.ч. пилешки (може и от кубче)
- черен пипер
- сол
- за плънката
- ябълки - 450 г
- масло - 50 г
- лук - 1 глава
- целина - 100 г
- галета - 250 г
- черен пипер
- сол
Нарежете лука на ситно, ябълката и целината на кубчета и смесете всички продукти за плънката. Ако искате може да добавите и черния дроб на птицата нарязан на ситно. Подправете със сили черен пипер и напълнете гъската.
Нарежете 2 глави лук на филии и ги поставете на дъното на намазнена тава. Поставете отгоре напълнената птица, долейте вода, покрийте с фолио или пергаментова хартия и печете на 180 градуса за 1.5 - 2 часа (в зависимост от големината на гъската).
Около половин час преди да извадите пълнената птица от фурната я облейте с 2 с.л. студена вода, за да може кожата и да стане хрупкава.
Готовата гъска поставете в подходяща чиния за сервиране. Отцедената от печенето мазнина се прецежда и се смесва с бульона. Подправя се със сол и черен пипер. Така получената смес се кипва за 3-4 минути на котлона и се поднася заедно с гъската.
Поднесете пълнената птица със задушени пресни картофки и/или зелена салата.