- копър - 2 ч.л. семена
- канела - 1 ч.л.
- джинджифил - 1 ч.л.
- кимион - 1 ч.л.
- чили - 1/4 ч.л.на прах
- зехтин - 2 с.л.
- агнешка плешка - 1.2 кг
- чесън - 2 скилидки
- лук - 6 малки глави
- моркови - 375 г
- вода - 250 мл
Предварително загрявате фурната на 180 градуса.
Без да слагате мазнина загрявате подправките в тиган, докато станат ароматни. След това в друг съд ги смесвате с половината от зехтина.
С помощта на остър нож направете разрези в месото през 2.5 см. и в тях сложете чесъна. Намажете цялото месо със сместа от подправките и мазнината, подправете.
Останалият зехтин загрявате в голям съд и запържвате агнешкото, като го обръщате, докато стане кафяво. Извадете месото и в същия съд сложете лука, а след това морковите и водата.
Оставете ги да заврат и поставете отгоре агнешкото, покрийте ги с фолио и ги сложете във фурната да се пекат за около 1.5 часа.
Намалете фурната на 160 градуса, открийте месото и печете още 1.5 часа, докато стане крехко. Когато го извадите, покрийте и го оставете за 10 минути преди да го нарежете на тънки резени. Поднесете заедно с лука, морковите и сос.