- зеле - 2 кг
- заек - 1 бр. около 1.5 кг
- лук - 1 глава
- моркови - 2 бр.
- чушки - 2 бр. червена и зелена
- чесън - 2 скилидки
- домати - 400 г
- олио - 100 мл.
- кимион - 1 ч.л.
- червен пипер - 2 с.л.
- черен пипер
- дафинов лист - 1 бр.
- сол
Нарежете заека на порции. Загрейте 2/3 от олиото и запържете порциите заешко месо от всички страни до златисто. Почистете зелето и го нарежете на тънки ивици. Леко го намачкайте със сол.
Когато заешкото месо се запържи, добавете зелето и задушавайте на тих огън под похлупак до омекването на зеленчука. Паралелно с това загрейте останалото олио и запържете последователно лука, ситно нарязания чесън и морковите. Когато омекнат, ги добавете към заека и зелето и продължавайте да задушавате, като може от време на време да добавяте по малко гореща вода.
Последно се добавят настърганите домати и почистените и нарязани на ситно пиперки. Ястието се овкусява с подправките и се задушава около 40 минути до омекване на заешкото. След това се прехвърля в тава и се запича за кратко в предварително загрята на 180 градуса фурна. Поднася се топло.