• заешко месо - 1 заек около 1, 5 кг
• заешки дреболии - 150 г
• ориз - 100 гр.
• гъби - 100 гр.
• олио - 150 гр.
• червено вино - 150 гр.
• лук - 1 глава
• дафинов лист - 3 бр.
• черен пипер
• сол
• магданоз

Запържваме нарязаните на дребно дреболии – черен дроб, бъбреци и сърце, след което прибавяме нарязаните на малки парченца лук, гъби, черен пипер, сол, магданоз, ориз. Заливаме с 300 гр. вода и задушаваме пълнежа на слаб огън до пълно изпаряване на водата.

С приготвения пълнеж пълним заека и го зашиваме. Слагаме го в тава за печене, поливаме с виното, мазнината, поръсваме с черен пипер и сол. Доливаме 200 мл. вода, поставяме дафиновите листа и покриваме съда с фолио.

Ястието се пече 90 минути на силна фурна (рецептата е за питомен млад заек - ако е див, трябва да се маринова предварително и да се пече повече).

По желание може да оставим допълнително за още 10 минути без фолиото за да се получи желания златист загар.

Българска кухня

В moqtarecepta.com сме събрали огромно разнообразие от най-любимите и вкусни рецепти в България. Избраната рецепта е от категория - Без категория . Насладете се на най-добрите рецепти, специално подбрани за вас! Печен заек с плънка е правилният избор, който ще удовлетвори всички ваши претенции.