- агнешко месо - около 500 - 600 г вратле
- масло - около 70 г разтопено
- джоджен - 1/2 връзка, пресен
- розмарин - 2 щ.
- сол
- водка - 50 мл
- черен пипер - 1/2 ч.л.
- червен пипер - 2 ч.л.
- ГАРНИТУРА
- зелен лук - 3 - 4 връзки
- картофи - около 1.5 кг
Агнешкото се измива под студена вода и добре се изцежда. Поръсва се със сол, червен и черен пипер, като се втрива добре. Оставя се за около 20 мин. да поеме подправките.
След това се залива с 50 г водка, разтопено масло, добавят се 1 ч.ч. топла вода, наситнен джоджен, щ. розмарин и се слага във фурната под алуминиево фолио за около 2 часа и 1/2 на 180 градуса.
След това време се отстранява фолиото и се запича за около 30 мин., за да добие златист цвят. Изважда се.
В същата мазнина и добавена още малко вода се добавят картофите, нарязани на големи парчета и наситнен пресен зелен лук. Поръсва се със сол. Оставя се във фурната на 180 градуса до готовност на картофите.
Източник: Бележките на Мама
Бележка: Агнешкото е класика в жанра. Сервирам го винаги студено с топла гарнитура.