• патладжани - 4 - 5 средни на брой
• зехтин - 4 с.л.
• сол
• мащерка - 8 - 10 стръка
• за соса
• зехтин - 2 с.л.
• чесън - 2 скилидки
• домати - 1.5 кг обелени и нарязани
• майорана - 1 с.л.
• сол
• За пълнежа
• моцарела - 185 г
• риган - 1/4 ч.ч.
• пармезан - 1/4 ч.ч.
• масло - 1.5 с.л.

За да направите соса, в дълбок тиган загрейте зехтина. Прибавете чесъна и го задушете за 2-3 минути. Прибавете доматите, ригана и кипнете сместа.

Намалете огъня и ги задушете на бавен котлон 30-40 минути. Поръсете със сол. Загрейте фурната на 230 градуса.

Сложете предварително нарязаните и отцедени от горчилката резени патладжан в тава, поръсете ги със зехтин и сол и ги изпечете за 10 минути. Обърнете и печете още 10-тина минути.

Намалете фурната на 220 градуса. Наредете 1/3 от патладжаните в тава за печене и поръсете с доматения сос, моцарела, риган и пармезан.

Повторете процедурата, като завършите накрая с доматен сос и пармезан. Разпределете маслото, нарязано на ситно. Печете около 35 минути.

Българска кухня

В moqtarecepta.com сме събрали огромно разнообразие от най-любимите и вкусни рецепти в България. Избраната рецепта е от категория - Без категория . Насладете се на най-добрите рецепти, специално подбрани за вас! Патладжани с пармезан по градинарски е правилният избор, който ще удовлетвори всички ваши претенции.