• патладжани - 2 бр.
• домати - 400 г
• лук - 2 глави
• чесън - 4 скилидки
• яйца - 2 бр. (сварени)
• зелен лук - 1 стрък
• брашно - 100 г
• доматено пюре - 2 с.л.
• бяло вино - 250 мл
• лимони - 1 бр.
• оцет - 2 с.л.
• зехтин - 6 с.л.
• риган - 1 щипка
• босилек - 1 щипка
• захар - ½ ч.л.
• черен пипер - ½ ч.л.
• сол - ½ ч.л.

Патладжаните се измиват, нарязват се, посоляват се и се оставят да се отцедят от горчивия сок. Измиват се със студена вода и се подсушават. Поръсват се с черен пипер, овалват се в брашно и се запържват в половината зехтин.

Приготвя се сос от запържените в останалия зехтин лук и чесън, нарязани на ситно, и настърганите домати.

Щом течността изври, се налива виното, добавя се доматеното пюре. Сосът се поръсва с босилек, риган, черен пипер и се овкусява със сока на лимона и захарта.

Сосът се оставя да поври и след това с него се заливат изпържените патладжани. Гарнират се с резенчета яйца и се поръсват с нарязан на ситно зелен лук.

Българска кухня

В moqtarecepta.com сме събрали огромно разнообразие от най-любимите и вкусни рецепти в България. Избраната рецепта е от категория - Зеленчукови ястия . Насладете се на най-добрите рецепти, специално подбрани за вас! Патладжани с доматен сос по италиански е правилният избор, който ще удовлетвори всички ваши претенции.