• патладжани - 1 бр. голям
• чесън - 2 - 3 скилидки
• чушки - 1 бр. зелена
• люти чушки - 129 г зелени люти
• доматено пюре - 2 с.л.
• вода - 2/3 ч.ч.
• яйца - 2 бр.
• зехтин - 1/2 ч.ч.
• кашкавал - 1 ч.ч. настърган.
• черен пипер сол

Нарежете патладжана на филийки и леко ги посолете. Чесъна го счукваме, а лютите чушлета ги нарязваме на много ситно.

Намазваме с част от зехтина дъното на средно голяма тава. Остатъкът от зехтина се загрява и в него задушаваме чесъна и лютите чушки.

Щом поомекнат добавяме доматеното пюре, което сме размили във водата и овкусяваме със сол и черен пипер на вкус. Задушаваме за още 4-5 минути.

Отцеждаме патладжаните, ако има нужда, и ги потапяме в предварително разбитите яйца. Нареждаме ги на дъното на тавичката, заливаме ги с доматената смес, поръсваме с кашкавал и печен в предварително загрята умерена фурна 30-35 минути.

Поднасяме патладжаните по мексикански със сварена и овкусена паста и поръсваме обилно с кориандър или магданоз.

Българска кухня

В moqtarecepta.com сме събрали огромно разнообразие от най-любимите и вкусни рецепти в България. Избраната рецепта е от категория - Зеленчукови ястия . Насладете се на най-добрите рецепти, специално подбрани за вас! Патладжани по мексикански е правилният избор, който ще удовлетвори всички ваши претенции.