• кориандър - семена 1 ч.л.
• кимион - 1/2 ч.л.
• куркума - 1/2 ч.л.
• карамфил - 1/4 ч.л.
• канела - 1/4 ч.л.
• кардамом - 1/4 ч.л.
• вода - 3/4 ч.л.
• захар - 1 с.л.
• оцет - 1 с.л.
• патладжани - 1 малък
• масло - 2 с.л.
• сол - 1 с.л.
• кориандър - пресен 2 с.л.

В малка купа смесете подправките и в чаша разбъркайте заедно водата, захарта и оцета. Нарежете патладжана на кръгове или парчета.

В голям тиган загрейте маслото, сложете подправките, разбърквайте и след около 1 мин. добавете патладжаните и солта и разбъркайте много добре със подправките.

Разбъркайте сместа със оцета и я прибавете към патладжана. Покрийте тигана и пържете около 10 мин. без да разбърквате.

След това отхлупете и гответе на бавен огън без разбъркване до изпаряване на течността и патладжана леко да се зачерви около 15 мин.

Махнете тигана от огъня е оставете съда покрит за около 5 мин. Сервирайте патладжаните по индийски, поръсени със ситно нарязан пресен кориандър и сусам.

Българска кухня

В moqtarecepta.com сме събрали огромно разнообразие от най-любимите и вкусни рецепти в България. Избраната рецепта е от категория - Без категория . Насладете се на най-добрите рецепти, специално подбрани за вас! Патладжани по индийски е правилният избор, който ще удовлетвори всички ваши претенции.