• патладжани - 4 броя
• зехтин - 5 с.л.
• лук - 1 глава, голяма
• домати - 1 голям
• червено вино - 1/2 ч.ч.
• оцет - 1 - 2 с.л. балсамов
• каперси - 2 с.л.
• маслини - 1/2 ч.ч., без костилките
• орехи - 1/4 ч.ч. леко счукани
• доматено пюре - 2 с.л.
• сол
• черен пипер - на вкус
• магданоз - накълцан пресен

Нарежете патладжаните на кръгове, поръсете със сол и оставете за 20-30 минути да се отцедят от горчивия сок. Измийте ги, оваляйте ги леко в брашно и ги изпържете.

Загрейте зехтина в дълбок тиган и сложете да се задуши накълцания лук. Щом леко омекне добавете нарязаните на кубчета домати, виното, накълцаните маслини, доматеното пюре, каперсите, орехите, сол и черен пипер на вкус.

Задушавайте за около 10 минути, след което добавете патладжаните и оставете под капак за още 15 минути. Поднесете патладжаните Капоната поръсени с пресен магданоз.

Българска кухня

В moqtarecepta.com сме събрали огромно разнообразие от най-любимите и вкусни рецепти в България. Избраната рецепта е от категория - Без категория . Насладете се на най-добрите рецепти, специално подбрани за вас! Патладжани Капоната е правилният избор, който ще удовлетвори всички ваши претенции.