- патладжани - 2 бр.
- риган
- сол - за поръсване на патладжаните
- сол - за овкусяване на соса
- пилешко месо - 300 г бяло
- домати - 400 мл от консерва
- чесън - 4 скилидки
- захар - 1 щипка
- зехтин - 50 мл
- олио
Патладжаните се измиват и се нарязва по дължината на тънки филии. Поръсват се със сол и оставят за 10 минути, за да се махне горчивият сок. После ги измиваме с вода и подсушаваме с кърпа. Намазваме ги от всякъде със зехтин и ги нареждаме в тава върху хартия за печене. Печем ги се в загрята на 200 градуса фурна за 10 минути.
Вадим ги. Оставяме ги да изстинат. Нарязваме пилешкото месо и го измиваме. Сваряваме пилешкото месо в тенджера с вода с щипка сол на котлона. Отпенваме го. След като се свари месото, го вадим и го накъсвам на парчета. Бульона го прецеждаме и го използваме за друго ядене.
В края на всяка тънка филия патладжан се поставя по парче пилешко и се завиват на стегнати рула. Пасираме доматите от консервата или ги нарязваме на дребно. Почистваме скилидките чесън и ги смачкваме с преса. Добавяме захарта. В тенджера слагаме на дъното малко олио.
След като се сгорещи, добавяме доматите, захарта, чесъна, сол и ригана. Разбъркваме. Оставяме да къкри на тих огън за кратко. На дъното на тавата се разпределя 2/3 от доматения сос. Върху доматите се слагат рулцата едно до друго. Разпределя се останалият сос. Запичаме в предварително загрята фурна на 180 г до готовност.