- картофи - 500 г
- патладжани - 2 бр.
- пресен лук - 3 стръка
- пресен чесън - 3 стръка
- масло - 40 г
- олио - около 50 мл
- сол - на вкус
- За заливка
- яйца - 2 бр.
- готварска сметана - 250 мл
- заквасена сметана - 150 г
- пармезан - 100 г
- сол
- бял пипер
1. Обелете и нарежете картофите на кръгчета с дебелина 0.5 см или малко повече. Патладжаните също обелете и нарежете на малко по-тънки кръгчета и поставете в подсолена вода за около 20 минути, за да падне горчивият им сок. Изплакнете добре и отцедете.
2. Намазнете хубаво дъното на тавичка с половината олио и подредете картофките на един пласт, отгоре разпределете половината масло на тънки парченца и посолете. Поръсете със пресния лук и чесън, нарязани на кръгчета, и подредете пласт патладжани. Ако не се събират на един ред, ги застъпвайте. Отгоре ръснете останалото олио и сипете малко водичка.
3. Завийте тавичката с алуминиево фолио и поставете в загрята на 200 градуса фурна за 40 минути, след изтичането им махнете фолиото и допечете до хубав загар.
4. Разбийте яйцата с двата вида сметана, малко сол, белия пипер на вкус и пармезана.
Залейте ястието и отново върнете във фурната, докато хване светло златиста коричка.
Добър апетит!