- патладжан - 2 бр.
- кайма - 500 г
- лук - 1 глава голяма
- домати - 2 бр.
- олио - 70 мл
- чушки - 1 бр. червена
- чесън - 2 скилидки
- червен пипер - 1 ч.л.
- черен пипер - на вкус
- сол - на вкус
- джоджен - щипка сух
- риган - щипка сух
- магданоз - 4 - 5 стръка пресен
Нарежете патладжана на шайби с ширина около 1 см, посолете и оставете за 30 минути, за да се изцеди от тях горчивият сок.
Замесете каймата много добре, с половината ситно нарязан лук и черен пипер на вкус, оставете така до момента, в който ще ви потрябва.
В тиган налейте олиото и запържете останалия ситно нарязан лук, след 3 минути добавете нарязаната на кубчета чушка, а след други 3 минути - и предварително обелените и нарязани на кубчета домати, варите до изпаряване на сока им – до мазнина.
Поръсете с ригана, джоджена, ситно нарязаните магданоз и скилидки чесън и червен пипер, разбъркайте и отстранете от котлона.
В тавичка, намазана с олио, редувайте резен патладжан и малко кюфте, оформено от каймата, така до изчерпването им.
Отгоре полейте с готовия сос и поставете в фурната нагрята на 180 градуса, печете за около 45-50 минути.