Патица с круши
Патица с круши
Оценка: 5 от (1 гласували)
Източник: gotvach.bg
Необходими съставки
  • патица - 1 бр.
  • дафинов лист - 1 бр.
  • лук - 1 глави
  • моркови - 2 бр.
  • магданоз - 3 стръка
  • круши - 4 бр.
  • чесън - 12 скилидки
  • шери - ½ ч.ч. сухо
  • брашно - 4 с.л.
  • домати - 3 бр.
  • мащерка - ¼ ч.л. суха
  • целина - 1 стрък
  • зехтин
  • черен пипер
  • сол
Начин на приготвяне

Загрейте фурната на високи градуси. Разрежете патицата наполовина, махнете вътрешностите и крилцата. Надупчете кожата с вилица, овкусете със сол и черен пипер и запечете за 1 час.

Междувременно запържете леко вътрешностите и крилцата, след което ги сложете с една цяла глава лук, целия морков, 1 стрък магданоз, целината, дафиновия лист, мащерката, сол и черен пипер и ги залейте с вода. Варете на бавен огън около 1 час. Почистете крушите от дръжките и ги задушете за 5 минути, след което ги оставете настрана.

Направете сос софрито от чесъна, останалата глава нарязан лук, магданоза и малко зехтин, смесен с малко мазнина, отделила се от патицата. За целта загрейте зехтин в малка тавичка и го сложете във фурната.

Щом се нагрее достатъчно, добавете лука и чесъна и ги печете във фурната докато почти се карамелизират. Добавете и магданоза. Когато патицата почти се изпече, съберете мазнината от печенето и деглазирайте с шерито, като ги смесите в тиган. Прибавете ги към софритото.

Добавете към сместа обелените и ситно нарязани домати, моркова и задушете, докато сместа се сгъсти. Прецедете бульона от вътрешностите и го добавете към доматите. Добавете брашното, кипнете и намалете огъня. Задушете за 10 минути. Нарежете крушите на осмини. Нарежете и патицата и я смесете с крушите. Прибавете към соса и задушете за 10 минути.

Описание
Българска кухня
В moqtarecepta.com сме събрали огромно разнообразие от най-любимите и вкусни рецепти в България. Избраната рецепта е от категория - Ястия с Месо Патешко месо Печена Патица . Насладете се на най-добрите рецепти, специално подбрани за вас! Патица с круши е правилният избор, който ще удовлетвори всички ваши претенции.
Принтирай тази рецепта!
Гласувай за тази рецепта
Категории