- патешко месо - 1 патица, не много мазна
- орехи - 100 г
- гъби - 300 г
- сини сливи - 200 г сушени
- грозде - за гарниране, тъмно
- масло - 60 г краве
- бяло вино - 150–200 мл
- чай - 15 г силен - 1 пакетче
- сметана - 1 опаковка, малка
- черен пипер - 1/2 ч.л.
- сол - на вкус
Няколко дни предварително преди да приготвите патицата обработете сините сливи, като ги накиснете за един ден в силен чай. След това го отцедете и ги набодете с игла. Залейте ги с 1/2 от виното и оставете да се киснат 3-4
дни.
Вътрешността на патицата се поръсва със сол, 1/2 от черния пипер. Сложете 6-7 сливи, накълцаните гъби, орехи, зашийте патицата и сложете да се изпържи в дълбока тенджера със сгорещена мазнина.
Залейте патицата с останалата част от виното, прибавете 1-1 и 1/2 ч.ч. вода, черен пипер, сол, похлупете тенджерата и варете на слаб огън 1 час. Прибавете останалите сливи и оставете на котлона за още около 10–15 минути.
От бульона в тенджерата пригответе сос, като прибавите остатъка от виното и варите около 5 минути без да похлупвате. След това прибавете сметаната и бъркайте до получаване на хомогенен сос.
Патицата се сервира топла на порции, украсена със сливи, грозде, малини и полята със соса.