- патешко месо - 600 г
- чесън - 5 скилидки
- джинджифил - 1 ч.л. настърган
- оцет - 3 с.л.
- кетчуп - 3 с.л.
- захар - 1 ч.л. или мед
- червен пипер
- за панировката
- яйца - 2 - 3 броя
- коняк - 40 мл
- брашно - 60 - 80 г
- олио - 50 - 60 мл
- черен пипер - 1/2 ч.л.
Залейте патешкото с топла вода и сложете да вари на слаб огън със малко сол и червен пипер, до омекване.
Свареното патешко отцедете, нарежете на хапки и хубаво оставете да изсъхнат.
Всяка хапка панирайте в смес, приготвена от разбитите яйца, брашното, коняка, смления черен пипер и 50 мл олио и пускайте да се пържат в загрятата мазнина в широк тиган. Може и само да ги оваляте в брашно и така да ги изпържите.
В същия тиган, в който е останалата малко мазнина запържете за кратко скълцания чесън и джинджифил и долейте оцета да се изпари наполовина. Прибавете кетчупа и захарта/меда, разбъркайте и овкусете със сол.
Върнете патешкото в тигана, раздрусайте и снемете от котлона, след като хапките се овкусят равномерно. Сипете в широка чиния и поднесете Патешко със сладко-кисел сос със свежи зеленчуци.