- картофи - 1 (1.5) кг
- лук - 2 глави
- джоджен - 1 с.л.(сух)
- сол - 1 и 1/2 с.л.
- олио - 60 мл
- брашно - 2 ч.ч.
- вода - 1 ч.ч.
Картофите се обелват и рендосват, слагат се в голяма купа и се заливат със студена вода, за да не почернеят. Лукът се нарязва на ситно и в дълбока купа се смесва с джодженът, солта и олиото.
С брашното, водата и щипка сол се омесва меко тесто. Тестото се разделя на две, разточват се две тънки кори според размера на тавата, в която ще се пече пататникът. След като корите са разточени, картофите се прецеждат добре.
Прецедените вече картофи слагаме в купата с лука и подправките и разбъркваме. Тавата се подсушава и намазва обилно с олио, след което слагаме едната кора, изсипваме цялото количество картофена смес, разпределяме равномерно по цялата кора, след което слагаме и втората кора.
Отгоре кората се намазва с олио, за да стане хрупкава коричката. Пече се в загрята на 100 градуса фурна. След като се сложи тавата във фурната, се увеличава на 150 градуса за 30 минути, след това на 220 за 10 мин. (Времето и градусите зависят от самата фурна).