- макарони - 500 г.
- кайма - 500 гр.
- прясно мляко - 1 литър
- масло - 8 супени лъжици
- брашно - 12 супени лъжици
- доматен сок - 1 чаша /200мл/
- яйца - 4 бр.
- риган - на вкус
- чер пипер на вкус
- сол на вкус
Варим макароните с малко сол. Изливаме водата след сваряването. Слагаме малко от маслото и едно яйце, разбито в малко мляко. Разбъркваме добре.
В тиган задушаваме глава кромид с олио или зехтин, добавяме каймата, след това пипера, ригана, доматения сок. Оставяме малко да поври.
Крем: 8 супени лъжици масло и 12 супени лъжици брашно бъркаме на слаб огън. Добавяме 1 литър мляко и бъркаме непрекъснато, докато се сгъсти на крем. Прибавяме 2 яйца-добре разбити и сол на вкус.
В средно голяма тава слагаме половината макарони. Върху тях разстиламе сместта от тигана, а върху нея - другата половина от макароните. Заливаме с всичкия крем. Най-отгоре разстиламе едно добре разбито яйце.
Печем на 200 градуса около 15 минути. Сервираме охладено /не студено/, като режем радиално порциите.