- Блат
- яйца - 5 бр. + 2 белтъка
- захар - 150 г
- брашно - 200 г
- масло - 50 г разтопено
- Сладкарски крем
- прясно мляко - до 500 г
- захар - 150 - 200 г
- яйца - 2 жълтъка
- брашно - 2 - 3 с.л.
- ванилия - 1 бр.
- какао - 1 - 2 с.л. /по желание/
- масло - 125 г
- пудра захар - 100 г
- Сладко и украса
- мармалад - от малини, къпини, мушмули, ягоди и др. тъмни видове. Може и светли според вкуса и количеството.
- ядки - за украса, може и плодове по избор.
Разбиваме 6 белтъка с 50 г захар на сняг. Жълтъците с останалата захар разбиваме на водна баня до стопяване на захарта.
Към жълтъците добавяме брашното и разтопеното масло. Внимателно на ръка с лопатка или лъжица събираме двете смеси.
В четвъртита тава подмазана с олио и хартия за печене, печем блата в загрята фурна на 180 градуса за 15-20 минути.
Оставяме блата да изстине.
Приготвяме сладкарският крем. В малко студено прясно мляко разбиваме 2 жълтъка с брашното, захарта, ванилията и какаото.
Тази смес изсипваме в останалото врящо прясно мляко, което е на котлона. Трябва да поври 2-3 минути, за да се сгъсти. Махаме го и го разстиламе в поднос или в купа за по-бързо охлаждане.
Разбиваме отделно маслото със пудрата захар на крем. Когато крема е изстинал добавяме масленият крем и го избиваме с миксера още малко. Получава се лъскав и пухкав крем.
Режем блата на 2 хоризонтално. Слагаме част от крема. Върху него поставяме сладкото. Поставя се вторият блат. Намазва се с останалият крем отгоре и от страни. Поставя се украсата. Реже се първо в средата 2 вертикално, всяка половина пак на 2 и всяка половина на 3. Стават общо 12 парчета.
Количеството захар е според вкуса на всеки. За сладкарският крем прясно мляко също в зависимост дали да е по тънък пласт крема или за повече. Да ви е сладко!