- пилешки дробчета - 50 г
- кромид лук - 1 глава
- морков - 1 бр.
- чесън - 2 скилидки
- течна сметана - 100 мл за готвене
- краве масло - 100 г
- черен пипер
- сол
- мащерка - за предпочитане свежа
Пилешките дробчета се накисват за кратко във вода. Почистват се от жилките и се сваряват в подсолена вода. Не трябва обаче да се преваряват.
Лукът, чесънът и морковът се почистват, смилат се с блендер на много ситни парченца.
В тиган с малко краве масло се задушават зеленчуците. Към тях се прибавят пилешките дробчета. Запържват се за кратко - минута две и се овкусяват с още сол, ако е необходимо, черен пипер и мащерка.
Овкусените дробчета се прехвърлят в купа. Към тях се прибавя половината от кравето масло (размекнато) и сметаната за готвене. Сместа се разбърква и пасира докато се получи хомогенна структура.
В зависимост от вкусовите предпочитания може да се добавят и други подправки. Пастетът се прехвърля в купички или буркани. Останалото краве масло се разтопява и с него се залива пастета.
Маслото също може да бъде овкусено с подправки. При мен са мащерка и малко зелен лук. Маслото трябва да покрие пастета.
Купичките или бурканчетата се слагат в хладилник, докато стегне пастета.