- За бишкотите
- брашно - 120 г
- захар - 90 г
- яйца - 2 бр.
- ванилия - 1 бр.
- пудра захар - за поръсване
- За крем Апарел
- яйца - 2 бр.
- масло - 200 г
- захар - 200 г
- ванилия - 1/2 бр., есенция
- Глазура
- черен шоколад - 200 г
- олио - 6 с.л.
За бишкотите жълтъците се разбиват с половината захар, а белтъците с другата половина. Белтъците се прибавят към жълтъците, постепенно пресятото брашно и ванилия.
Върху хартия за печене се формуват продълговати форми-бишкоти с шприц. Поръсват се с пудра захар и се пекат в предварително загрята фурна на 180-200 градуса до готовност.
За крема яйцата и захарта се загряват на водна баня, като се разбиват с тел, докато сместа стане пухкава и бледожълта.
После се охлажда леко и се прибавя разбитото масло. Разбива се до пухкав крем, който се охлажда леко и се слага в шприц. Върху всяка бишкота се слага от крема.
Отново се охлажда и се прави глазурата. Черният шоколад се разтопява на водна баня /или в МВ/, след което се прибавя олиото и се разбърква добре. Полива се с глазурата и отново се охлаждат.