- пене - 500 г паста
- сол - 1 ч.л.
- олио - 1 с.л.
- зехтин - 4 - 5 с.л.
- риган - 1/2 к.л.
- за соса
- спанак - 350 г замразен
- чесън - 3 - 4 скилидки
- моркови - 2 бр. (малки)
- царевица - 150 г сладка от консерва
- сметана за готвене - 200 г
- зехтин - 2 с.л.
- универсална подправка - 1 ч.л. (пикантина)
- сирене - 250 г твърдо за гарниране
В тенджера наливане 5 л вода и слагаме на котлона. Щом заври, прибавяме малко сол, олио и пастата. Времетраенето на варене е указано на опаковката.
Оставете една идея пастата пене по-жилава (не сурова! ), не трябва да се преварява! Изстудете веднага със студена вода и отцедете в гевгир.
През това време пригответе спаначения сос.
В малка тенджерка се задушават нарязаните на ситни кубчета моркови и пресования чесън със зехтин. Щом омекнат, добавете замразения спанак и посолете с пикантината. Сложете капак и намалете температурата. След 10 мин прибавете сладката царевица и сметаната. Ако е нужно, посолете сосчето с малко сол и варете не повече от 4-5 мин.
Преди да сервираме, трябва да минем пастата през тиган.
Поставяме уок тиган на котлона и щом загрее добре, сипваме малко зехтин и прибавяме паста, толкова, колкото ще се консумира в момента. С въртеливи движения запържваме за кратко пастата равномерно.
Овкусяваме с щипка риган и прибавяме от готовия спаначен сос.
Разпределяме пастата в чинии и гарнираме с настъргано твърдо сирене.