- За блата
- яйца - 5 бр.
- захар - 125 г
- брашно - 130 г
- За сиропа
- захар - 200 г
- ванилия - 1 пак
- вода - 200 мл
- За крема
- захар - 60 г
- сметана - 200 мл сладкарска
- конфитюр - 2 с.л. малинов
- За желето
- захар - 50 г
- желатин - 1 пак.
- вода - 100 мл + 2 с.л.
- лимони - 3 с.л. сок
- сладкарски бои - за оцветяване
- За гарниране
- орехи - 150 г смлени
- шоколадов кувертюр - 50 г
Сварете сироп от захарта и водата, ароматизирайте с ванилия и охладете.
Разделете белтъците от жълтъците. Разбийте белтъците с половината захар на гъст сняг, а жълтъците с останалата захар на гъст крем. Съединете внимателно двете смеси и прибавете брашното на порции, като разбъркате до хомогенизиране.
Застелете дъното на правоъгълна тава с домакинска хартия и разпределете тестото. Изпечете блат. Отстранете блата от тавата и сиропирайте.
Разтворете желатина с две супени лъжици вода и го оставете да набъбне. Сварете сироп от водата и захарта и прибавете желатина. Разтворете на водна баня.
Прибавете лимоновия сок. Разделете сместа на три части. Оцветете всяка част с различен цвят с помощта на сладкарски бои. Оставете желето в хладилник, за да се желира, след което го нарежете на малки кубчета.
Разбийте сметаната на гъст крем заедно със захарта. Добавете малиновият конфитюр и разбъркайте.
Намажете платката равномерно с крем. Завийте на стегнато руло с помощта на домакинско фолио и оставете в хладилник, за да се стегне за около час.
Разтопете шоколадовия ковертюр на водна баня и оформете с помощта на лъжица дръжки за кошничките.
Нарежете рулото на равни части/на по-малки рула/. Намажете всяко руло със сметана, оваляйте в смлени орехи и обърнете с отреза нагоре. Шприцовайте по краищата на кръга сметана, поставете дръжките и посипете с цветно желе.