- яйца - 3 - 4 броя
- захар - 3 - 4 с.л.
- кисело мляко - 1 ч.ч.
- сода - 1 ч.л. бикарбонат
- сол - щипка
- ванилия - 1 прахче
- ракия - 2 с.л.
- брашно - към 2 и 1/2 ч.ч.
- олио - за пържене
- сладко - за пълнеж, по желание
Разбъркайте яйцата със захарта, добавете шупналата сода в киселото мляко, солта, ванилията, ракията и брашното. Забъркайте гъсто тесто и го оставете да почине за 10-ина минутки.
В дълбок тиган сгорещете повечко мазнина за пърженето на бухтичките. Намалете котлона малко преди започването на пърженето.
Загребвайте от тестото с помощта на чаена лъжичка и пускайте бухтите да се пържат в маслената баня. След малко ще видите как парти бухтичките се надуват и се обръщат сами.
Ако забележите, че при пърженето бухтичките се пукат и излиза сурово тесто, това означава, че е нужно да сложите още малко брашно в тестото.
Ако пък готовите бухтички са зачервени отвън и сурови вътре, това означава, че котлонът е силен или сте добавили много брашно.
Готовите парти бухтички изваждайте с помощта на решетъчна лъжица и ги отцеждайте върху кухненска хартия.
По желание поднесете парти бухтичките поръсени с пудра захар, с мед или с купичка с шоколадов сос. Ако имате желание може да ги напълните с любимото си сладко с помощта на шприц.