- ягоди - 400 г
- заквасена сметана - 400 г
- захар - 8 с.л.
- лимони - кората на 1/2 плод
- желатин - 10 г
- бисквити - 4 бр.
В две чаши сложете по 5 г желатин и добавете по 30 мл студена вода. Оставете за 10 минути да набъбне.
Разбъркайте заквасената сметана с 5 с.л. захар. Прибавете и фино настъргана кора на половин лимон. Бъркайте, докато захарта се разтопи.
В съд на водна баня сложете единия желатин да се втечни. Охладете и го добавете към сметаната.
Пригответе си 4 десертни чаши (купички). На дъното на всяка сложете по една бисквита.
Нарежете половината ягоди на тънки парчета и ги подредете по стените на чашите. Разпределете крема равномерно на всички чаши и ги поставете в хладилник за 1 час.
През това време нарежете 5-6 ягоди на ситно. Сложете ги да заврат заедно с 250 мл вода. Варете няколко минути, колкото да омекнат. След това прецедете само сока. Още докато е горещ, добавете останалите 3 с.л. захар и другия желатин. Разбъркайте до разтопяване и оставете напълно да се охлади.
На всяка чашка сложете по 3-4 с.л. от ягодовия сок. Върнете в хладилник за още два часа.
По желание декорирайте парфето с листа свежа мента.