- патладжани - 1 кг
- лук - 1 глава
- моркови - 4 бр.
- кайма - 500 г
- вода - 200 мл
- домати - 3 бр.
- магданоз - половин връзка
- сол - 2 с.л.
- чубрица - 2 с.л.
- кимион - 1 с.л.
- черен пипер - 1/2 ч.л.
- червен пипер - 1 с.л.
- кашкавал - 120 г
Измийте патладжаните и отрежете дръжките им. Нарежете на половина патладжаните и с помощта на лъжица издълбайте вътрешността им.
Патладжаните и издълбаните им части се оставят в подсолена вода за около 40 минути. След това се отцеждат и се подсушават. Изпържете патладжанените лодки в сгорещено олио.
Наредете лодките в тавичка и ги оставете. В сгорещена мазнина изпържете лука и морковите, след което добавете каймата, предварително смесена с много малко вода.
Прибавете към сместа издълбаната вътрешност от патладжаните, настърганите домати и продължете да задушавате. Овкусете с черен и червен пипер, сол, кимион, чубрица, махнете от котлона и добавете магданоза.
Напълнете патладжаните с тази смес.Налейте водата отстрани в тавичката и запечете в загрята на 200 градуса фурна за 40 минути. Преди да извадите патладжаните от тавичката, добавете върху всеки патладжан настърган кашкавал.