• сланина - 1.5 кг сурова
• сок от кисело зеле - около 3 л армея
• сол - 4 - 5 с.л.
• червен пипер - 3 с.л.
• чубрица - 3 ч.л.
• сминдух - 3 ч.л.
• черен пипер - 3 ч.л.
• дафинов лист - 5 бр.
• черен пипер - 10 зърна
• бахар - 5 - 6 зърна

Важно условие е сланината да бъде отделена от маста, след като се отреже от прасето - едно цяло са, но сланината е откъм кожата и една тънка ивица я отделя от маста.

Нарязваме сланината на ивици с дължина около 15 см и ширина не повече от 2.5 см.

В подходящ съд наливаме сока, слагаме дафиновия лист, черния пипер и бахара и слагаме на котлона да заври.

Слагаме нарязаната сланина във врящата течност за около 2 минути (от повторното завиране), вадим, отцеждаме и оставяме да изстине.

Приготвяме сместа от подправките - да е еднородна.

Всяко парче сланина се овалва добре в сместа и после се подреждат в подходяща кутия, като празнините се запълват със смес.

Съхраняваме във фризера, не замръзва като месото. Вадим 10-15 мин. преди нарязване.

Българска кухня

В moqtarecepta.com сме събрали огромно разнообразие от най-любимите и вкусни рецепти в България. Избраната рецепта е от категория - Без категория . Насладете се на най-добрите рецепти, специално подбрани за вас! Паприкована сланина е правилният избор, който ще удовлетвори всички ваши претенции.