- телешко месо - 1 кг
- олио - 1 к.ч.
- лук - 3 глави
- червен пипер - 2 ч.л.
- чесън - 2 скилидки
- домати - 6 бр.
- чушки - 1 кг
- картофи - 1 кг
- люти чушки - 2 бр.
- вино - 1 к.ч.
- оцет - 1 ч.л.
- олио - 2 с.л.
- брашно - 1 ч.л.
- магданоз - 1 с.л. ситно нарязан
- кисело мляко - 8 с.л.
- сол
Изпичате пиперките, обелвате ги, почиствате ги от дръжките и семената и ги нарязвате на парченца. Стривате чесъна с малко сол, прибавяте оцета, виното и 1 с.л. олио. Разбърквате и заливате с тази смес пиперките.
Почиствате и измивате месото. Нарязвате го на порции, посолявате го леко и го задушавате в сгорещената мазнина. Прибавяте ситно нарязания лук и също го задушавате.
Когато поомекне, поръсвате с червения пипер и брашното, прибавяте обелените и настъргани домати и наливате 1 к.ч. гореща вода. Изчаквате ястието да заври и прибавяте обелените и нарязани картофи. Варите на умерен огън.
След четвърт час прибавяте пиперките заедно с маринатата, в която са стояли и лютите чушки. Посолявате и оставяте паприкаша да къкри още 5-6 минути на тих огън.
Поднасяте ястието, поръсено със ситно нарязан магданоз.