- хляб - 500 г вчерашен
- кедрови ядки - 50 г
- каперси - 1 ч.л.
- чесън - 1 скилидка
- аншоа - 2 рибки от консерва
- зехтин - 50 мл
- оцет - 2 с.л.
- бульон - 2 с.л. пилешки
- домати - 3 бр.
- краставици - 1 бр.
- лук - 1 глава
- чушки - 2 бр.
- моцарела - 1 топка
- маслини - 10 бр. без костилки
- сол - 1 щипка
- босилек - 4 стръка
Хлябът се нарязва на малки кубчета и се запича около 20 минути на 150 градуса, като се обръща периодично.
Кедровите ядки се запържват в 1 супена лъжица зехтин за 2 минути. Каперсите се режат на ситно и се смесват със ситно нарязаните чесън и аншоа. Разбъркват се до еднородна смес.
Тази паста се слага в блендер заедно с останалия зехтин, оцета, пилешкия бульон и всичко се разбива.
Пастата се добавя в хляба и се разбърква добре.
Доматите се режат на кубчета, чушките и краставицата се нарязват на едро. Лукът се нарязва на ситно и се смесва със зеленчуците, кедровите ядки и нарязаната на филийки моцарела.
Добавят се кубчетата хляб, всичко се поръсва със сол и със ситно нарязан босилек. Разбърква се и се оставя да се охлади за 30 минути в хладилника.
Сервира се, като се поръсва с маслини.