- пилешки гърди - 1 бр. тип пеперуда
- бекон - 70 г
- кисели краставички - 2 бр. малки
- кашкавал - 200 г
- черен пипер
- сол
- За панировката
- галета - 100 г
- царевично брашно - 50 г
- яйца - 2 бр.
- олио - за пържине
- бланширани картофи - за гарнитура
Пилешките гърди се почистват от излишните ципи и с чук за месо се начукват до достигане на дебелина не по-голяма от 5 мм.
След това се слагат върху домакинско фолио и се натъркват със сол и черен пипер.
След това беконът и киселите краставички се нарязват на жулиени, а 50 до 70 г от кашкавала нарязваме на кубченца. Подреждат се в единият край на пилешките гърди и с помощта на фолиото започваме да навиваме пилешкото вретено. Щом цялото месо е завито, го стягаме хубаво с фолиото и завързваме двата края с конец. Замразяваме вретеното за час.
Две-три минути преди да го извадим от фризера, наливаме олиото за пържене в тиган и го слагаме за загрее на котлона.
Разбиваме яйцата в купа, а в плоска чиния размесваме галетата и царевичното брашно.
Изваждаме вретеното от фризера и отстраняваме фолиото, трябва месото да запази вретеновидната си форма, без да се развали. Ако се развие, се оставя да замръзне за още 30 минути.
Първо, овалваме пилешкото в галетата, а след това потапяме в разбитите яйца. Това нещо се повтаря още веднъж - галета, яйца.
След това пържим вретеното в силно загрятата мазнина за около 3- 4 минути. Изваждаме вретеното и го поставяме в удобно легло от бланшинари пържени картофи. Отгоре настъргваме останалият кашкавал.
Сервираме с ледено студена бира.