• свински дроб - 800 г бял
• свински сърца - 600 г
• брашно - 3 - 4 с.л.
• сол - на вкус
• яйца - 2 бр.
• черен пипер - 1 к.л. смлян
• джинджифил - 1 к.л. смлян
• кимион - 1 к.л.
• майорана - 1 к.л. суха
• дафинов лист - 1 бр.
• бахар - 3 - 4 зърна
• бира - 100 мл
• олио - за пържене
• По желание за заливка
• чесън - 2 бр. скилидки
• лимонов сок - на 1 лимон
• магданоз - 1 връзка
• сол - на вкус

Сърцата и белият дроб се почистват и измиват от кръвта под течаща вода. Слагат се в тенджера с подсолена вода, дафинов лист и 3-4 зърна бахар да се сварят. Свареното месо се нарязва на парчета - сърцата - на жулиени, а дробът - на средни парчета.

За панировката: Брашното, яйцата, бирата, смлените подправки и сол на вкус се разбиват в купа до получаване на хомогенна смес. Парчетата месо се потапят в нея и се пържат в дълбок тиган с повече мазнина (в маслена баня).

Запържват се и от двете страни до златисто. Оставят се на кухненска хартия, за да се отцедят от мазнината.

По желание може да сервирате със сос, приготвен от наситнения магданоз, пресовани скилидки чесън, лимонов сок и сол.

Българска кухня

В moqtarecepta.com сме събрали огромно разнообразие от най-любимите и вкусни рецепти в България. Избраната рецепта е от категория - Без категория . Насладете се на най-добрите рецепти, специално подбрани за вас! Панирани свински сърца и бял дроб е правилният избор, който ще удовлетвори всички ваши претенции.