- пилешки крилца - 6 бр. цели
- бульон - 1 кубче пилешки
- черен пипер
- сол
- къри
- пушен червен пипер
- царевично брашно
- за панировката
- яйца - 2 бр. пресни
- кисело мляко - 1 с.л.
- бакпулвер - 1 к.л.
- картофено нишесте - 3 - 4 с.л. или колкото е необходимо
- сол - 1 щипка
- за соса
- кисело мляко
- майонеза
- сол
- копър - пресен
Измиваме добре пилешките крилца, срязваме, за да получим маншончета и крилца, слагаме в тенджерка и заливаме с вода. Прибавяме пилешки бульон и сваряваме крилцата. Когато са готови, изваждаме от водата и отцеждаме в цедка или гевгир.
Леко посоляваме крилцата. Поръсваме с къри, черен пипер и пушен червен пипер и овалваме добре в царевично брашно. Оставяме крилцата за 5-10 минути и приготвяме панировката.
В купа разбиваме яйцата (2 бр.) с щипка сол, кисело мляко (1 с.л.) , бакпулвер (1 к.л.) и картофено нишесте (3-4 с.л. или колкото е необходимо да получим панировка с гъстота на боза.
Нагряваме в подходящ за пържене съд повече олио. Взимаме маншонче или крилце, топваме в панировката и слагаме в олиото да се изпържат до златисто от всички страни.
Готовите порции изваждаме върху салфетка да се отцедят от излишната мазнина.
Сервираме със сос от смесени кисело мляко, майонеза, сол и наситнен пресен копър в съотношение по вкус.