• калмари - 4 броя
• зехтин - 1 с.л.
• лук - 1 стрък пресен
• чесън - 1 скилидка
• спанак - 1 ч.ч., почистен и нарязан
• мащерка - 1 ч.л. прясна
• сирене - 200 г рикота, може и крема сирене
• хляб - 2 с.л. трохи
• кашкавал - 2 с.л. или пармезан
• магданоз - 2 с.л.
• лимони - 1 ч.л. настъргана кора + 1 ч.л. сок
• яйца - 2 - 3 броя + 1 белтък
• сол - на вкус
• черен пипер - на вкус
• брашно - за панировка
• галета - за панировка

Почистете калмарите, като отделите и нарежете пипалата. Загрейте зехтина и задушете до омекване зеления лук, чесъна и спанака, след което ги оставете да се охладят.

Разбъркайте рикотата със спанака, мащерката, хлебните трохи, магданоза, лимоновата кора и 1 белтък. Прибавете сол и пипер на вкус и напълнете калмарите със сместа. Плънката трябва да е на половина. Затворете калмарите с клечки за зъби, за да не изтече сместа.

Разбийте 2 яйца и 1 жълтък за панировката и сгорещете олио в дълбок тиган. Оваляйте всеки калмар първо в брашно, после в яйце и след това в галета. Изпържете ги от двете страни до апетитен загар.

Българска кухня

В moqtarecepta.com сме събрали огромно разнообразие от най-любимите и вкусни рецепти в България. Избраната рецепта е от категория - Без категория . Насладете се на най-добрите рецепти, специално подбрани за вас! Панирани калмари с пармезан е правилният избор, който ще удовлетвори всички ваши претенции.