- броколи - 400 г замразен (1 к.п.)
- яйца - 1 бр.
- брашно - 7 с.л.
- вода - 2 в.ч.
- сол - 1 ч.л.
- сода - 1 к.л.
- кисело мляко - 100 мл
- За соса
- кисело мляко - 5 с.л.
- червен пипер - 1 к.л. лют
- пой - 1 к.л.
- черен пипер - 1 щипка
- чесън - 2 скилитки
- сол - по желание
Знам, че всеки прави панирани броколи но особенното на моите е сосът.
Ето как се приготвят:
Слагаме в купа замразените броколи и заливаме с гореща вода отгоре, чакаме две минути и ги изцеждаме. След това ги правим на еднакви парчета.
Приготвяме паноровката. В дълбока купа слагаме водата и счупваме яйцето вътре и бъркаме, след това - и содата, и започваме да слагаме брашното. Правим го поетапно и бъркаме, така че да не остават парчета и вътре сместа да стане гладка. За мен е достатъчно седем лъжици брашно, но ако искате по-гъсто, добавете още по ваша преценка.
След това слагаме тиган на котлона да се загрее и добавяме мазнина до средата на тигана. Чакаме хубаво да се загрее мазнината и почваме да панираме и пържим - взимаме с щипка броколи и потапяме в панировката и после в мазнината, трябва да сме бързи, защото бързо се пържат. И така изпълняваме цялото докато свърши.
Млечния сос:
Обелваме две скилидки чесън и ги стискаме в една купа, после добавяме киселото мляко, подправките и бъркаме хубаво, а по желани добавяме малко сол.
Лютия пипер и пой придават специфична миризма която вкъщи харесваме много.