- моцарела - 2 бр
- жълтъци - 4 бр
- за панировката
- брашно - 1 с.л.
- галета - 1 с.л.
- царевично брашно - 1 с.л. фино
- черен пипер - 1 щипка
- къри - 1 щипка
- кимион - 1 щипка
- сол - 1 щипка
- за доматения сос
- доматен сок - 250 мл
- чушки - 2 бр. печени
- чесън - 1 скилидка
- сол - 1 щипка
- захар - 1 щипка
- босилек - 1 щипка сух
- олио - за пържене
Направете първо доматения сос. Сложете на огъня малък съд да загрее с 3-4 с.л. олио. Пуснете една смачкана скилидка чесън леко да се запържи и залейте с доматения сок.
Прибавете чушките, накълцани на дребно. Поръсете със сол, малко захар и босилек. Оставете да се готви за 3-4 минути, докато сосът леко се сгъсти.
Размесете посочените продукти за панировката. Нарежете на резенчета сиренето моцарела. 0валяйте всяко парче в сместа, потопете в жълтъците, предварително разбити с щипка сол.
Изпържете моцарелата в тиган с незалепващо покритие за кратко с малко олио, като ги обърнете от двете страни.
Внимавайте да не прегори панировката, станат ли златисти, извадете и сложете върху кухненска хартия да се отцедят от излишната мазнина.
Гарнирайте по желание, защо не с маслинки.