• свинско месо - 600 г мозък
• за панировката
• брашно - 4 с.л.
• галета - 2 с.л.
• яйца - 2 бр.
• прясно мляко - 2/3 ч.ч.
• червен пипер
• черен пипер
• шарена сол

Мозъкът се измива, почиства и изкисва в хладка вода поне час. След това се пуска във вряща вода, за да поври 20 минути.

Изважда се и се охлажда с ледена вода.

Подсушава се и се потапя в панировка, приготвена от посочените продукти. Изпържва се в нагорещено масло.

След това се подрежда върху кухненска хартия, за де махне излишната мазнина. Поднася се с резен лимон и листенца магданоз.

Българска кухня

В moqtarecepta.com сме събрали огромно разнообразие от най-любимите и вкусни рецепти в България. Избраната рецепта е от категория - Ястия с Месо Карантия . Насладете се на най-добрите рецепти, специално подбрани за вас! Паниран свински мозък е правилният избор, който ще удовлетвори всички ваши претенции.