- свински черен дроб - 400 г
- прясно мляко - 400 мл
- за панировката
- брашно - 2 - 3 с.л. бяло
- яйца - 1 бр.
- бира - 60 мл
- брашно - бяло за овалване
- черен пипер
- кимион
- сол
- царевично брашно - за овалване
Измийте дроба и го почистете от кръвоносните съдове. Нарежете го на едри парчета и го залейте с прясното мляко (трябва млякото да го покрива). Млякото трябва да е студено.
Оставете черния дроб да престои в прясното мляко 1-2 часа на студено. След като дробът е престоял необходимото време, се отцежда добре, като се постави в гевгир.
Разбийте яйцата с бирата и бялото брашно. Разбийте хубаво. Не слагайте сол.
В друг съд смесете царевичното брашно със съвсем малко сол, черен пипер и кимион.
Пригответе си и трети съд, само с бяло брашно.
Потопете парчета дроб първо в чистото бяло, брашно, след това в панировката от яйце, бира и бяло брашно и накрая в царевичното брашно с подправките. Пържете в загрята мазнина до златисто.
Внимавайте, защото пръска. Извадете ги върху кухненска хартия, за да се отцеди излишната мазнина.
Сервирайте върху свежа зелена салата и купичка с млечен топинг.
Добър апетит!