Нарежете рибата на едри късове и подправете със сол и лимон. Наситете чесъна и лука, след което ги смесете с горчицата.
С получената смес намажете шарана и оставете да отлежи 3 часа. Оваляйте всеки къс в брашно, яйце и галета.
Изпържете в нагорещено олио и поднесете с варени картофи.