- За белите блатове
- яйца - 4 броя
- захар - 1 ч.ч.
- брашно - 1 ч.ч.
- ванилия - 1 пакетче
- лимонова кора - настъргана от 1 лимон
- за шоколадовия блат
- яйца - 2 броя
- захар - 1/2 ч.ч.
- брашно - 1/2 ч.ч.
- какао - 3 с.л. натурално
- ванилия - 1 пакетче
- за крема
- мляко - 500 мл
- яйца - 3 жълтъка
- брашно - 2 с.л. или нишесте
- пудра захар - 200 г
- масло - 200 г краве
- орехи - 100 г ядки
- ванилия - капки есенция
За ваниловия блат разбийте за около 10 минути яйцата със захарта. Добавете постепенно брашното и ванилията и разбийте още поне 5 минути. Сипете сместа в форма с диаметър около 26 см, застлана с хартия за печене, леко намазнена. Изпечете го в умерено загряна фурна за около 20-25 мин. След като готовия пандишпан леко се охлади, го разрежете на 2 с конец. По същия начин направете какаовия блат, но само един.
Брашното за крема размийте в малко от студеното мляко, разбийте жълтъците и ги добавете към млякото и брашното. В дебел емайлиран съд смесете тази яйчна течност с останалото мляко и бъркайте, докато кремът се сгъсти. Когато кремът се сгъсти добре, свалете го от огъня, бъркайте докато изстине и добавете ванилия.
Отделно разбийте маслото с пудрата захар до пухкав крем и разбийте маслената смес към охладения ванилов крем. От целия крем отделете една трета и към нея прибавяме орехите, които сме счукали много ситно или смлели.
Слепете блатовете с крема, като вторият блат намажете с ореховия крем. Отгоре намажете тортата отвсякъде и направете украса по желание.