- яйца - 6 бр.
- захар - 1 ч.ч.
- олио - 3 с.л.
- ванилия - 1 бр.
- лимон - 1 бр. кората
- брашно - 1 ½ ч.ч.
- стафиди - 1 шепа
- какао - 2 ч.л.
В купа чукнете яйцата и добавете захарта, поставете купата на водна баня и разбийте с миксер за 15 минути до много пухкава и нежна смес. При непрекъснато бъркане добавете олиото, ванилията и настърганата на ситно ренде лимонова кора, бъркайте до еднородна смес.
Оставете миксера, с шпатула, бъркайки бавно отдолу нагоре сместа, добавете на етапи пресятото брашно до пълното му усвояване.
Намажете формата за кекс с меко масло. Вземете стафидите в шепа и една по една гребвайте с тях от мекото масло и ги лепете по дъното и стените на формата.
Сипете 1/3 от сместа в формата и с цедка поръсете отгоре 1 ч.л. какао. Върху него 1/3 смес и отново какао, завършвате с последната третина смес.
Поставете формата в предварително нагрята на 150 градуса фурна и печете до готовност, като за нея проверявате с клечка за зъби.
Невероятно пухкав и ароматен кекс без набухватели!