- яйца - 3 бр. (единия жълтък за намазване)
- прясно мляко - 350 мл.
- кисело мляко - 3 с.л.
- суха мая - 7 г. на Йоткер
- захар - 2 с.л.
- сол - 1 ч.л.
- олио - 5 с.л.
- брашно - 1 кг
- масло - 70 г за намазване
- сирене - 100 г
От изброените продукти замесете хубаво средно меко тесто, покрийте и оставете да втаса. Разделете го на 4 еднакви топки и една по голяма, от която ще се оформи центърът на погачата.
Разточете 4 еднакво големи обли кори, намажете с масло и редете една върху друга без последната. Разрежете ги на 16 части, всеки триъгълник разрежете по средата и промушете острия връх отгоре на долу - 2 пъти. Всяко листо завийте на руло, така се получават частите, които са външната част на погачата.
Подредете ги по края на тавата, ако ви останат, и не се съберат, както при мен, ги използвайте за центъра.
Другата част тесто разточете на голяма кора, намажете с масло и поръсете със сирене. Изрежете крайчетата и навийте на руло, нарежете на дебели рулца, които подредете във центъра на тавата. Останалите парчета поставете отгоре, а от крайчетата оформете розичка или малко рулце.
Оставете памук погачата да втаса, след което намажете с жълтък и поръсете със сусам. Печете в загрята фурна за около 40 минути на 160 градуса.
След изваждане намажете готовата памук погача с масло.