- За тестото
- брашно - около 700 г
- олио - 3 с.л.
- прясно мляко - 200 мл топла
- яйца - 2 бр.
- пудра захар - 3 с.л.
- сол - 1 с.л. равна
- мая - 10 г суха
- За плънката
- сирене - 200 г
- извара - 100 г
- яйца - 1 бр.
- магданоз - 1/2 връзка
- олио - за измесване - 1 к.ч.
- жълтък - за намазване
- магданоз - за поръсване
Загрейте млякото и разтворете маята. Пресейте брашното. Добавете млякото с маята, пудрата захар, солта, олиото и яйцата. Замесете меко тесто. Ако е необходимо, добавете още прясно мляко. Оставете го на топло да втаса, като го покриете с кърпа.
Смесете сиренето, яйцата, изварата и ситно нарязания магданоз. Разбъркайте до еднородност.
Готовото тесто разделете на 6-7 топки. Потопете всяка топка в олио и разтеглете.
Сложете в средата от плънката, завийте на руло и вържете на възелче.
Подредете възелчетата в подходяща суха тава с намазнено дъно. Отгоре излейте олиото, което ви е останало, а между пролуките сложете от плънката.
Намажете с разбит жълтък, поръсете със ситно нарязан магданоз и оставете отново да втаса.
Изпечете в загрята умерена фурна до златисто.
Готовата питка поръсете със студена вода и завийте, докато омекне.