- прясно мляко - 400 мл топло
- захар - 3 с.л.
- брашно - 76 г
- свежа мая - 42 г
- сол - 1 ч.л.
- олио - 200 мл
- брашно - 620 г
- Пълнеж
- сладко - по избор, в този случай съм ползвала сладко от сини сливи
- жълтъци - 1 бр. + 1 с. л. прясно мляко за намазване
Фурна - 180 градуса
Плоска тава, покрита с хартия за печене.
Маята и захарта се разбъркват и се добавя топлото прясно мляко, разбърква се.
Покрива се и се оставя да шупне за 20 мин. След това се изсипва в купата на миксера и се прибавят олиото, брашното, размесено предварително със солта. Замесва се меко нелепнещо тесто за около 10-12 мин.
Тестото се изважда и се прехвърля в леко намаслена купа с масло, покрива се и се оставя да втаса, докато удвои обема си.
Втасалото тесто се прехвърля върху набрашнен плот и се разделя на 2 части. Всяко парче тесто се разточва в кръг с диаметър около 44-45 см. Разрязва се на триъгълници.
Краищата на всеки триъгълник в горната му част с пръсти малко се разширява. Поставя се плънка от 1 ч.л със сладкото от сините сливи. Завива се кифличка.
Подреждат се в тавата с малко разстояние една от друга.
Не се изчаква отново да втасват. Веднага се намазват с разбитото яйце с малко прясно мляко.
Пече се в затоплена фурна на 180 градуса до хубав златист цвят около 15-20 минути, в зависимост от фурната и големината на кифличките.