- за палачинките
- яйца - 2 бр.
- кисело мляко - 250 г
- сол - щипка
- захар - щипка
- сода - 1 - 2 щипки
- брашно - към 1 ч.ч.
- вода - колкото е необходимо
- олио - 1 с.л.
- за плънката
- катък - 250 г
- сметана - 250 г закавасена
- кисели краставички - 4 - 5 бр. или колкото предпочитате
- копър - 1/2 връзка
- сьомга - 100 г пушена или шунка
- сол - на вкус
- зелен лук - перата
Разбийте яйцата и последователно добавете останалите продукти за палачинките към тях. Предварително само се разбърква содата с киселото мляко. Палачинките се изпичат по стандартния начин в тиган с незалепващо покритие, леко намазнен с капки олио.
За плънката разбийте сметаната с катъка и посолете на вкус, като объркате и със скълцания копър. По желание може да добавите и една-две скилидки счукан чесън. Нарежете ситно краставичките и ги добавете към сместа.
Върху всяка палачинка слагайте по тънък лист пушена сьомга, която по желание може да замените с шунка. Сипвайте в средата от млечната смес и съберете краищата на палачинката като вързопче. Завържете го със стръкче зелен лук. Готовите палачинкови пликчета подредете в голямо плато и поднесете.