- за палачинките
- масло - 1 с. л. краве
- прясно мляко - 550 мл
- брашно - 180 г
- яйца - 6 бр.
- захар - 50 г
- сол - 1/2 ч. л.
- ванилия - 1 бр.
- масло - за намазване на тигана
- за крема
- прясно мляко - 600 мл
- жълтъци - 3 бр.
- захар - 200 г
- черен шоколад - 100 г
- нишесте - 2 с. л. царевично
- ванилия - 1 бр.
- масло - 100 г
- за гарниране
- черен шоколад - 100 г
- олиo - 1 ч. л.
Започнете с приготвянето на палачинките. Разбийте в подходяща купа яйцата с телена бъркалка, добавете захарта, солта и ванилията, разбъркайте. Добавете брашното и постепенно налейте млякото и разтопеното масло.
Необходимо е да се получи хомогенна смес, от която се пържат тънки палачинки в намазнена тиган. Може да направите палачинките и само с вода, но няма да са така вкусни. От посоченото количество излизат около 20 бр. палачинки.
Кипнете млякото за крема със захарта. Смесете жълтъците с нишестето, 2 лъжици вода и ванилията. Малко по малко налейте млякото и върнете сместа на котлона. Варете до сгъстяване.
Когато стане готов кремът, го прехвърлете в купа и добавете към него маслото и натрошения шоколад. Разбъркайте и оставете да се охлади. Намажете палачинките със студения крем и ги редете една върху друга.
Ако искате, може да подредите палачинковата торта във форма. Оставете да стегне в хладилник за 4 часа. Готовата торта се залива с разтопен шоколад, в който има малко олио за блясък.