- За предястието
- палачинки - 6 бр.
- гъби - 5 бр. печурки средна големина
- пушено пиле - 100 г
- топено сирене - 50 г
- кашкавал - 50 г
- олио - 2 с.л.
- черен пипер
- сол - на вкус
- За 12 бр. палачинки
- брашно - 300 г
- яйца - 4 бр.
- прясно мляко - 600 мл
- сол - 1 щипка
- олио - за пържене на палачинките
От яйцата, брашното, прясното мляко и щипката сол забъркайте палачинкова смес с консистенция малко по-рядка от боза. Капвайте в загрят на умерена температура тиган по малко олио и сипвайте по един черпак от сместа.
Когато краищата на палачинката се отлепят в тигана, обърнете палачинката да се изпържи и от другата страна. Изпържете палачинки до изчерпване на количеството тесто.
Загрейте олиото в тиган на умерена температура и запържете предварително почистените и нарязани на дребно гъби до готовност. Овкусете със сол и черен пипер. Нарежете пушеното пиле на дребни късчета, а топеното сирене на тънки кръгчета. Смесете пилето с гъбите.
Сложете на всяка палачинка част от плънката по дължина и кръгчета топено сирене. Завийте като обикновена палачинка на руло, само че преди да навиете прихлупете страничните страни навътре, за да не изтече разтопеното топено сирене.
Подредете палачинките в намазнена с олио тава и поръсете с настърган кашкавал. Запечете в предварително загрята фурна на 180 C за 10 минути или докато се разтопи кашкавалът. Поднесете предястието топло.