- прясно мляко - 800 мл.
- яйца - 3 бр.
- брашно - 10 с. л.
- сол
- захар
- пилешко месо - гърди 3 бр.
- олио - 3 с. л.
- праз - 3 стръка
- целина - 3 стръка
- брашно - 25 гр.
- пилешки бульон - 150 мл.
- черен пипер
- кашкавал - настърган 70 гр.
Всичко, 500 мил. от млякото, яйцата, брашното, захарта и солта се объркват и се оставя да си почине в хладилника поне 30 минути.
Приготвят се палачинките като дебелина и формата е по желание.
Изпържете пилешкото в горещо олио за 5 минути. Отцедете и оставете на настрана. Изпържете празът и целината за 3 минути, да омекнат, но да не покафеняват. Добавете брашното, бульонът и 300 мил. от млякото. Кипнете, като бъркате непрекъснато, докато се сгъсти. Сложете пилешкото, захлупете и варете на тих огън 20 минути или докато месото се свари и омекне. Подправете с черен пипер.
Разпределете пилешкият пълнеж равномерно между палачинките и увийте на руло. Поставете ги една до друга в огнеупорна тавичка. Поръсете отгоре настъргания кашкавал и загрейте във фурната за 20 минути на 220 градуса или докато станат златистокафяви.